化学名称：4,1'6'-trichloro-4,1'6'-trideoxy-Pentagalactosucrose
分子式：C12H19C13O8
分子量：397.64
化学结构式：
优势：
产品质量指标
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指标 |
规格 |
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外观 |
白色或类白色结晶粉末 |
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纯度 |
98%-102% |
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粒度 |
最小95%通过100目（149微米） |
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旋光度 |
+84.4o - +87.5o |
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水分 |
<0.5% |
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PH(10%水溶液) |
5-8 |
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灼烧残渣 |
≤0.5% |
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甲醇 |
≤0.1% |
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重金属（以铅计） |
≤10ppm |
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砷 |
≤1ppm |
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三苯基膦氧化物 |
≤150ppm |
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水解产物 |
≤0.1% |
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相关物 |
≤0.5% |
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菌检总数 |
不大于1000个/克 |
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霉菌 |
不大于100个/克 |
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大肠杆菌 |
不得检出 |
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沙门菌 |
不得检出 |
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指标 |
规格 |
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外观 |
澄清淡黄色液体 |
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三氯蔗糖含量 |
24.5-25.5% |
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官能测试 |
通过测试 |
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PH |
4.20-4.60 |
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山梨酸钾 |
0.10-0.12% |
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苯甲酸钠 |
0.10-0.12% |
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菌检总数 |
小于100个/1毫升 |
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霉菌 |
小于50个/1毫升 |
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大肠杆菌 |
不得检出 |
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沙门菌 |
不得检出 |
用途：食品添加剂
广泛应用于饮料如可乐，果蔬汁，调味乳
调味品如酱油，芥末酱，果酱，色拉酱，醋，耗油
烘焙食品如面包，蛋糕，三明治，披萨饼，水果派
麦片粥，豆奶粉，甜乳粉
口香糖，糖浆，甜点，蜜饯，干果
三氯蔗糖也应用于医药及保健食品。
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用途
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用量（克/公斤） |
用途 |
用量（克/公斤） |
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果汁（味）型饮料，酱菜类，复合调味料，配制酒，雪糕，冰棍，糕点，饼干，面包，不加糖的甜罐头水果 |
0.25 |
热加工过的水果或脱水水果 |
0.15 |
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餐桌甜味剂 |
0.05克每包 |
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改性口香糖，蜜饯 |
1.50 |
水果馅 |
0.25 |
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饮料 |
0.25 |
果酱类 |
0.45 |
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固体饮料，浓缩果蔬汁，色拉酱 |
1.25 |
果冻类食品 |
0.45 |
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芥末酱 |
0.40 |
调味乳 |
0.30 |
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早餐谷物，甜乳粉 |
1.00 |
酱及酱制品 |
0.25 |
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糖果 |
1.50 |
醋 |
0.25 |
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风味或果料酸奶 |
0.30 |
蚝油 |
0.25 |
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发酵酒 |
0.65 |
酱油 |
0.25 |
